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| 1945年（昭和20年） | ・農林省委託加工工場として製粉業開始 | |
| 1950年（昭和25年） | ・「伊藤製粉製麺株式会社」を設立、小麦粉 乾麺の製造開始 |
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| 1958年（昭和33年） | ・即席中華麺（トンボラーメン）発売 | |
| 1959年（昭和34年） | ・即席スープ製造開始 スープ、 かやく付中華麺(2食入)発売 |
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| 1960年（昭和35年） | ・即席焼そば発売 | |
| 1961年（昭和36年） | ・冷しラーメン、ソフトラーメン（1食入）発売 | |
| 1963年（昭和38年） | ・油揚げめん チャンポンめん発売 | |
| 1965年（昭和40年） | ・JAS認定工場となる | |
| 1967年（昭和42年） | ・洋風ラーメン鼓笛隊 発売 | |
| 1968年（昭和43年） | ・社名を「イトメン株式会社」と商号変更 ・子会社「イトメン食品株式会社」を設立 |
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| 1970年（昭和45年） | ・食品衛生施設として厚生大臣賞を受 | |
| 1972年（昭和47年） | ・カップラーメン（カップジョリック）製造開始 | |
| 1975年（昭和50年） | ・即席ワンタン発売 | |
| 1976年（昭和51年） | ・スープ付乾麺 二八そばと釜揚げうどん発売 | |
| 1978年（昭和53年） | ・手延そうめん製造開始 |
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| 1980年（昭和55年） | ・チャンポンめんを無塩製麺で発売 | |
| 1986年（昭和61年） | ・優良申告法人として龍野税務署より表敬状受く ・ドラフトバーレー（生大麦）研究開始 |
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| 1987年（昭和62年） | ・第1回蔵開きそうめん流し実施 ・第1回姫路城において姫路ぐるめらんどに参加 |
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| 1990年（平成2年） | ・社内献血推進により日本赤十字社から銀色有功賞を受く | |
| 1991年（平成3年） | ・スナックめんニ八山菜そば発売 ・通販目的で 播州麺本舗設立 ・第5回 蔵開きそうめん流し |
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| 1992年（平成4年） | ・優良申告法人として表敬状を受く ・スナックめん 合格一直線発売 |
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| 1993年（平成5年） | ・社内献血推進により日本赤十字社から金色有功賞を受く ・揖保の峰そうめん発売 |
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| 1994年（平成6年） | ・関西肉うどん発売 | |
| 1995年（平成7年） | ・阪神淡路大震災において救援物資（カップラーメン）協力に対し、 農林水産大臣より感謝状を受く |
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| 1996年（平成8年） | ・第10回蔵開きそうめん流し開催 | |
| 1997年（平成9年） | ・阪神淡路大震災の復興支援の寄付金に対して、 兵庫県知事より感謝状を受く ・優良申告法人として表敬状を受く ・スナックめん油そば発売 |
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| 1998年（平成10年） | ・スナックめん ぶっかけおろしうどん、そば発売 | |
| 1999年（平成11年） | ・中華そうめん発売 |
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| 2000年（平成12年） | ・国内初の手延べそうめん ISO品質保証の国際規格認証取得 ・食品産業新聞社主催 第29回食品産業技術功労賞 技術、アイディア部門でニハそば受賞 ・バリ島風焼そばミーゴレン発売 |
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| 2001年（平成13年） | ・第15回蔵開きそうめん流し開催 ・キムチラーメン発売 ・カップこぶうどん発売 |
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| 2002年（平成14年） | ・5食）キムチ風ラーメン発売 ・5食）山菜そば発売 ・5食）無塩とりがら塩ラーメン発売 |
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| 2003年（平成15年） | ・カップもやしラーメン 発売 ・紫黒米そうめん むらさきの舞 発売 ・播州らーめん、カップ、袋入 発売 ・ISO9001：2000移行 |
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| 2004年（平成16年） | ・麦華撰そうめん、うどん発売 ・5食）わかめスープラーメン発売 ・即席ワンタン自動化ライン導入 ・手延素麺大型乾燥室完成 |
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| 2005年（平成17年） | ・大型即席袋ラーメン（90ｃｍ巾） 製造ライン導入 ・チャンポン塩焼そば5P発売 ・カップ五目海鮮中華そば発売 ・カップワンタン大好き！発売 ・チャンポンめん海鮮とんこつ5Pリニューアル |
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| 2008年（平成20年） | ・環境管理の国際規格（ISO14001:2004)認証取得 | |
| 2009年（平成21年） | ・カップワンタンスープ発売 ・カップ麺喰い亭わかめしょうゆラーメン発売 ・カップ麺喰い亭キャベツ塩ラーメン発売 |
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| 2010年（平成22年） | ・カップ黄そば、カップ濃厚旨み醤油ラーメン新発売 | |
| 2011年（平成23年） | ・カップしじみラーメン新発売 | |