手延素麺むらさきの舞手延めん｜ブランド詳細

9月末の紫黒米の稲風景
※左が通常の稲。右が紫黒米（むらさきの舞）

10月の紫黒米の稲風景

収穫した紫黒米

播州たつの市では幻の古代米「紫黒米」を復活させ、さまざまな商品開発を行っています。
紫黒米は気候の変化に弱く育成が難しい、また形や色も見た目がよくないという欠点とは逆に、栄養も豊富でブルーベリーなどに含まれ、健康食品などの成分で知られるポリフェノールを多く含んでいます。
また当社はそのあざやかな「むらさき」に着目し、気品あふれるそうめん「むらさきの舞」を開発しました。
是非お召し上がりください。

「かどぼし」写真
「かどぼし」とは、朝早く麺を「はた」にかけて並行に1メートルほど延ばします。
次に斜めがけして延ばし、箸を入れて広げるようにして延ばしていきます。
一晩ねかせ、さらに縦に延ばして箸を入れて広げていきます。
十分に延ばした麺を乾燥させます。

この熟練された丁寧な作業もむらさきの舞の美味しさの理由です。

むらさきの舞３００ｇ(6束）

兵庫県たつの市は播磨平野の西部に位置し古くから麺づくりが行われてきました。たつの市で栽培し収穫された紫黒米を粉砕してから小麦粉にブレンドし手延べの技法で仕上げました。

JANコード： 4901104 707894	カロリー： 349 kcal
発売日： 2002-03

むらさきの舞５００ｇ(10束）化粧紙箱

兵庫県たつの市は播磨平野の西部に位置し古くから麺づくりが行われてきました。たつの市で栽培し収穫された紫黒米を粉砕してから小麦粉にブレンドし、手延べの技法にて仕上げました。

JANコード： 4901104 707917	カロリー： 349 kcal
発売日： 2002-03

イトメン株式会社

むらさきの舞 ３００ｇ(6束）

むらさきの舞 ５００ｇ(10束） 化粧紙箱

むらさきの舞３００ｇ(6束）

むらさきの舞５００ｇ(10束）化粧紙箱