製麺後、通気性の良い箱に詰め、温度、湿度を適正管理した専用の倉庫（イトメン熟成専用倉庫）で１年熟成した限定の素麺。
製麺後に時間をかけ、熟成することによって、よりコシが出て喉越しのよい美味しい素麺となります。

1990年発売のロングセラー。
あっさりしたやさしいスープに、キャベツ、たまご、エビ、かまぼこ、しいたけ、ねぎ入り。

通常のうどんより細麺ですので、ざるうどんにぴったりです！

1986年発売のロングセラー。
カツオと昆布のダシがきいたあっさりと深みのある味。
わらび、ぜんまい、チンゲン菜のかやく付き。

1袋3人前、自家製うどんスープ付きです。
釜揚げうどんとしてどうぞ。
もちろん、ざるうどんとしてお召し上がりもできます。

1袋3人前、美味しい自家製そばつゆ付きです。
夏はざるそば冬はあったかくしてかけそばでお召し上がりください。